le Nouveau-Brunswick

vendredi 27 janvier 2012
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Hopewell Rocks, dans la baie de FundyHopewell Rocks, dans la baie de Fundy

Baie de FundyBaie de Fundy

Saint-JohnSaint-John

Grande AnseGrande Anse

Situé à l'est du Canada, le Nouveau-Brunswick constitue à fois une province maritime et Atlantique, et la seule officiellement bilingue du pays. Près d'un tiers de la population est francophone et essentiellement originaire de l'ancienne Colonie française de l'Acadie, et les deux tiers restants parlent l'anglais. Centre de la culture acadienne, venez découvrir cette région riche de sa cuisine originale et de ses régions pittoresques.

L'art culinaire néo-brunswickois

Les fruits de mer constituent le premier élément de choix de la cuisine néo-brunswickoise.

En fait, à partir de ses frontières avec les Etats Unis (Etat du Maine) à l'Ouest et le Québec au nord-ouest, aucun point de la province n'est éloigné du littoral de plus de 180 kilomètres. Il est donc facile de s'en procurer continuellement. Au menu vous aurez de savoureuses huîtres, des homards, des moules, et beaucoup d'autres mollusques. Vous aurez tout naturellement aussi à la carte de prestigieux poissons tels que des saumons de l'Atlantique. Hormis les spécialités à base des fruits de la pêche, les mets acadiens sont au programme. Nous vous suggérons en entrée la poutine râpée, le ragoût traditionnel encore appelé fricot en plat principal, et en dessert les fameux « pets de sœur » en forme de brioche. Pour vos dégustation n'attendez surtout pas que l'on vous propose la dulse, célèbre algue rouge ramassée à la main et séchée sur la roche et qui fait le délice du terroir. Pleins d'autres spécialités vous y attendent. Vous avez l'eau à la bouche ? Suivez ce lien et trouvez d'où que vous soyez dans la province, le restaurant qui vous convient le mieux : http://www.diningfeed.com/new-brunswick-restaurants.html

A visiter dans le Nouveau-Brunswick

Plusieurs sites mériteront votre attention lors d'un séjour dans la province. Avec sa capitale, Fredericton, le Nouveau-Brunswick vous offre une étape essentielle de votre voyage. Visitez-y les sites historiques nationaux tels que le fort de Nashwaak, l'hôtel de ville ou encore le complexe militaire. N'achevez pas votre tour d'horizon de la capitale sans vibrer au rythme des événements musicaux, principalement au festival Harvest Jazz& Blues qui se déroule au cours du mois de septembre. Si vous êtes un fan de l'art musical, marquez un arrêt à Saint-John où vous pourrez voir quelques concerts de l'unique orchestre symphonique de la province .Prenez ensuite votre ticket pour un rendez-vous avec la Bay of Fundy (Baie de Fundy en français). De sa forme en entonnoir, vous y observerez le phénomène des marées hautes les plus importantes au monde. Près de cent milliards de tonnes d'eau viennent et en ressortent deux fois par jour. Epoustouflant ! Encore que vous n'êtes pas au bout de vos surprises. Visitez les villes de Bouctouche et de Cocagne et voyez-y combien le cadre est naturel et magnifique avec au programme une multitude de choses à faire et à voir. Pour ceux qui raffolent de cette ambiance allez encore plus loin et arrêtez-vous à Balmoral, bourgade la plus étendue de la province et bordée par la forêt. Enfin bouclez votre séjour avec une ambiance insulaire dans la Réserve nationale de faune du Cap-Jourimain. Située sur l'Île de Jourimain, vous y disposerez de 675 hectares de vie sauvage avec une importante diversité d'oiseaux migrateurs (environ 170 espèces). A voir absolument !

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